Супчик на обед

[Lada]

Нравится  суп харчо рецепт.
Суп Харчо из говядины

Суп-харчо, национальный грузинский суп делается исключительно из говядины, попробуйте вот такой рецепт.
Продукты
(на 6 порций)
Говядина - 500г
Лук репчатый - 3-4 шт.
Рис - 0,5 стакана
Томат-паста - 1 ст .л
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец - 4-5 горошин
Зелень  - по вкусу
Соль - по вкусу
Аджика - 1-3 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 3 ст. л.

Ингредиенты перед Вами.
Говядину нарезать маленькими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить до полуготовности мяса (около 40 минут). До закипания снять пену.
Почистить и помыть лук, нарезать кубиками. Опустить в суп. Помыть рис и добавить в кастрюлю. Варить 20 минут.
Помыть и нарезать зелень.
Через 20 минут положить половину зелени, аджику, соль и перец.
Разогреть сковороду налить 3 ст. ложки растительного масла, растворить в нем томатную пасту. Добавить в суп.
Чеснок  почистить и измельчить. Добавить в суп чеснок, оставшуюся зелень и лавровый лист. Пусть все вместе покипит на самом маленьком огне 5 минут под закрытой крышкой.
Готовый суп разлить по глубоким тарелкам и подать на стол. Можно украсить измельченной петрушкой.

[Alex Carcass]

Позволю себе внести несколько корректив.

Говядину нарезать маленькими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить до полуготовности мяса (около 40 минут).

Бульон получится намного более наваристым, если закинуть в него говядину прямо на кости. Варить на МЕДЛЕННОМ огне, и если мяса много, то не менее часа. А то и все полтора. Кроме того, лавровый лист и душистый перец можно добавить в самом начале, чтобы при варке мясо пропиталось их ароматом.

Помыть рис и добавить в кастрюлю. Варить 20 минут. Помыть и нарезать зелень.Через 20 минут положить половину зелени, аджику, соль и перец.

Рис можно всыпать в бульон вместе с зажаркой, ему вполне хватит повариться вместе с ней 10-15 минут. Но есть резон до приготовления подержать его в стакане с водой.

Почистить и помыть лук, нарезать кубиками. Опустить в суп.
...
Разогреть сковороду налить 3 ст. ложки растительного масла, растворить в нем томатную пасту.

Для более насыщенного вкуса можно обжарить вначале лук, потом добавить к нему томатную пасту, потом ложку-две бульона, немного протушить, и уже в таком виде вылить все это в кастрюлю. А любителям жирненького рекомендую вместе с луком прожарить вытащенное из бульона мясо. Кстати, вместо томатной пасты - а можно и вместе с ней, - можно задействовать очищенные от шкурки и порезанные кубиками помидоры.

[pede4]

Позволю себе внести несколько корректив.

Говядину нарезать маленькими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить до полуготовности мяса (около 40 минут).

Бульон получится намного более наваристым, если закинуть в него говядину прямо на кости. Варить на МЕДЛЕННОМ огне, и если мяса много, то не менее часа. А то и все полтора. Кроме того, лавровый лист и душистый перец можно добавить в самом начале, чтобы при варке мясо пропиталось их ароматом.

Помыть рис и добавить в кастрюлю. Варить 20 минут. Помыть и нарезать зелень.Через 20 минут положить половину зелени, аджику, соль и перец.

Рис можно всыпать в бульон вместе с зажаркой, ему вполне хватит повариться вместе с ней 10-15 минут. Но есть резон до приготовления подержать его в стакане с водой.

Почистить и помыть лук, нарезать кубиками. Опустить в суп.
...
Разогреть сковороду налить 3 ст. ложки растительного масла, растворить в нем томатную пасту.

Для более насыщенного вкуса можно обжарить вначале лук, потом добавить к нему томатную пасту, потом ложку-две бульона, немного протушить, и уже в таком виде вылить все это в кастрюлю. А любителям жирненького рекомендую вместе с луком прожарить вытащенное из бульона мясо. Кстати, вместо томатной пасты - а можно и вместе с ней, - можно задействовать очищенные от шкурки и порезанные кубиками помидоры.

черт побери, а ты шаришь =)

[Alex Carcass]

черт побери, а ты шаришь =)

А фигли, я этот супчик 24 февраля готовил... на опохмелку...

[Lada]

Мой  любимый  супчик - борщ))

[Alex Carcass]

Мой  любимый  супчик - борщ))

Любимый супчик это шашлык в коньяке.

[Tanushka]

Я тоже люблю такой готовить, вкусно получается, мужу очень нравится

[Bulldozerrr]

Да ну нахуй!  Это не харчо!
Какая нахуй аджика?
Настоящий грузинский харчо варится с грецким орехом и соусом ткемали. И где хмели-сунели?
Ни ибите мосх.