Как минимум сначала оцени район расположения, насыщенность музыкантами поблизости (скажем, пиздовать на Зарю далеко не каждый будет, даже если у тебя там Ректифайеры и 50 рублей час).
Потом определись с ценой. Ну а после - реклама. Можешь постить объявления на форумах и сайтах, можешь сделать акцию, например "второй час бесплатно" на первый месяц, можешь звать знакомых музыкантов. И ждать. Есть такая штука - сарафанное радио называется. Музыканты общаются и рассказывают друг другу о таких новых точках. И если у тебя будет действительно достойное место, расположение и условия - клиентура найдётся, будь уверен.