я не шарю в организации подбных мероприятий, если кто-нибудь возьмется, то это было бы очень круто.
как бывший работник общепита даю методичку:
считаешь минимальное и максимальное количество посадочных мест.
цепляешь админа китайки, прикидываешь стадартный вариант хавки на оба кол-ва рыл.
Прогибаешь его на занос своего бухла под предлогом большого заказа и обещанием покупать недостающее у него.
осмечиваешь дефолтный членский взнос исходя из минимального кол-ва пипла на максимальное кол-во необходимого бабоса.
даешь задаток.
остальное на месте по обстановке...