HDR - это High Dynamic Range, высокий динамический диапазон цвета. Мониторы, любые, являются LDR устройствами. Диапазон белого не позволяет им адекватно отображать яркость, самые дорогие модели мониторов могут похвастаться контрастом максимум 1000:1, а в реальном мире это соотношение в сотни раз больше.
В продвинутых современных играх используется технология HDR для насыщения картинки. Самый понятный пример - выходя из тёмного тоннеля на свет монитор засвечивает белым, имитируя контраст между. Пример игры с "честным" HDR - Half-Life 2: Episode 2.
А то, что там используется, называется bloom - это размытые, сверхнасыщенные цвета, это псевдо-HDR, придуманный для улучшения внешнего вида лет пять назад. Спецфильтр, которым особенно активно увлеклись в последние годы. Из примеров - Just Cause, или та же Fable, Far Cry.